IJN – Bireuen | Dinas Kesehatan (Dinkes) Kabupaten Bireuen mengawasi keamanan pangan pada stan Pameran UMKM dan Kuliner dalam rangka HUT ke-27 Kabupaten Bireuen, Kamis, 8 Oktober 2026 petang. Dalam pengawasan tersebut, petugas menemukan pedagang yang menjual jajanan chiki ngebul atau smoked snack dengan menggunakan nitrogen cair.
Pengawasan berlangsung di Jalan Mayjen T. Hamzah Bendahara, tepatnya di depan Pendopo Bupati Bireuen. Kegiatan ini bertujuan memastikan makanan dan minuman yang dijual selama perayaan HUT Bireuen aman dikonsumsi masyarakat.
Sanitarian Ahli Muda Dinkes Bireuen, Kusna Rohana Rumahorbo, S.Kep., mengatakan penggunaan nitrogen cair dalam penyajian makanan perlu menjadi perhatian karena berpotensi menimbulkan risiko kesehatan jika tidak dilakukan sesuai ketentuan.
“Kami menemukan adanya penjualan jajanan chiki ngebul atau smoked snack yang menggunakan nitrogen cair sebagai bagian dari penyajiannya,” kata Kusna.
Ia menjelaskan, Kementerian Kesehatan telah menerbitkan Surat Edaran Nomor KL.02.02/C/90/2023 tentang Pengawasan terhadap Penggunaan Nitrogen Cair pada Produk Pangan Siap Saji.
Menindaklanjuti temuan tersebut, Dinkes memberikan edukasi dan pembinaan kepada pedagang agar memperhatikan prinsip keamanan pangan, mulai dari pemilihan bahan baku, kebersihan peralatan dan tempat pengolahan, higiene penjamuh makanan hingga proses penyajian.
Kusna menegaskan, pedagang tidak cukup hanya mengutamakan tampilan dan daya tarik produk, tetapi juga harus memastikan makanan yang dijual aman untuk dikonsumsi.
“Pangan yang aman bukan hanya tanggung jawab pemerintah, tetapi merupakan tanggung jawab bersama antara pelaku usaha, masyarakat, dan seluruh pihak yang terlibat dalam penyelenggaraan pangan,” ucapnya.
Dinkes juga mengimbau masyarakat agar lebih cermat memilih makanan, terutama jajanan untuk anak-anak. Konsumen diminta memperhatikan kebersihan tempat berjualan, kondisi makanan, bahan yang digunakan serta cara penyajiannya.
Melalui pengawasan tersebut, Dinkes berharap para pedagang semakin memahami pentingnya keamanan pangan, sehingga masyarakat dapat menikmati aneka kuliner selama perayaan HUT ke-27 Kabupaten Bireuen dengan aman dan nyaman.
Penulis | Amiruddin
Editor | Muhammad Zairin
